Essen in Mauritius: Top 10 Nationalgerichte

Abwechslungsreiche Inselküche mit Einflüssen aus drei Kontinenten

Was ist typisches Essen in Mauritius?

Mauritius reiche Kolonialgeschichte beeinflusst nicht nur die Kultur, sondern spiegelt sich auch in der Küche wider: Afrikanische, chinesische, indische und französische Einflüsse führen zu einem einzigartigen Stil – von den Kochtechniken über die Esskultur bis hin zu den Zutaten. Auf Mauritius wird ein französisches Frühstück serviert, zum Mittagessen gibt es chinesische Teigtaschen und am Abend lockt ein duftendes kreolisches Curry.

Übersicht

• 1. Dholl Puri
• 2. Mauritisches Cari (Curry)
• 3. Mauritisches Biryani
• 4. Bol Renversé
• 5. Dim Sum
• 6. Boulettes
• 7. Rougaille
• 8. Vindaye Poisson
• 9. Gâteau de Patates Douces
• 10. Mine Frite

Welche Spezialitäten sollten Sie in Mauritius probieren?

1. Dholl Puri

Das als Nationalgericht gefeierte Dholl Puri ist ein gefülltes Fladenbrot nach indischer Art. Gelbe Spalterbsen werden gekocht, abgekühlt, zu Pulver zermahlen, mit Kreuzkümmel und Kurkuma gewürzt und dann zu weichen Teigkugeln geformt. Diese werden hauchdünn ausgerollt und auf der Tawa (flache Pfanne) gebraten.

Die Füllung besteht in der Regel aus einem schmackhaften Butterbohnen-Curry und gerne wird das Gericht zusammen mit Chilis, Essiggurken oder einem Mango-Chutney serviert. Dholl Puri ist ein beliebtes Straßenessen.

2. Mauritisches Cari (Curry)

Das typische Gericht verrät mehr über die lokalen Aromen als alles andere. In den meisten Restaurants wird Ihnen ein traditionelles Cari serviert und alle Mauritius-Currys sind berühmt für ihren intensiven und reichhaltigen Geschmack: Hähnchen, Fisch oder Meeresfrüchte werden in einer Masala-Sauce aus Kreuzkümmel, Koriander, Chili und Kurkuma gegart.

3. Mauritisches Biryani

Biryani besteht aus Hühnchen, Rindfleisch oder Meeresfrüchten sowie einer langen Liste von Gewürzen. Es wird über mehrere Stunden langsam gekocht.

4. Bol Renversé

Bol Renversé ist ein chinesisch-mauritisches Gericht. Es besteht im Wesentlichen aus drei Schichten: In einer Schüssel werden ein Spiegelei, gebratenes Hühnerfleisch oder Meeresfrüchte sowie in Sojasoße gegartes Gemüse geschichtet und zuletzt mit gekochtem Reis bedeckt.

5. Dim Sum

Es gibt auf der Insel viele Restaurants, die köstliche kantonesische Spezialitäten anbieten. Dim Sums sind kleine, mundgerechte Portionen aus Gemüse oder Fleisch.

6. Boulettes

Diese gedämpften Teigtaschen werden gefüllt mit geriebener Chayote oder Chou Chou sowie Schweinefleisch, Huhn, Fisch oder getrockneten Garnelen.

7. Rougaille

Rougaille ist ein klassisch mauritischer Eintopf, der aus einer Tomatensoße besteht.

8. Vindaye Poisson

Vindaye wird in der Regel mit frischem Brot oder Reis gegessen.

9. Gâteau de Patates Douces

Die Gâteau de Patates Douces sind eine der beliebtesten Süßspeisen der mauritischen Küche.

10. Mine Frite

Mine Frite ist ein einfaches Wok-Gericht aus gebratenen Nudeln mit verschiedenen Gemüsesorten und Chili.