# Essen in Mauritius: Top 10 Nationalgerichte

Abwechslungsreiche Inselküche mit Einflüssen aus drei Kontinenten

## Was ist typisches Essen in Mauritius?

Mauritius reiche Kolonialgeschichte beeinflusst nicht nur die Kultur, sondern spiegelt sich auch in der Küche wider: Afrikanische, chinesische, indische und französische Einflüsse führen zu einem einzigartigen Stil – von den Kochtechniken über die Esskultur bis hin zu den Zutaten. Auf Mauritius wird ein französisches Frühstück serviert, zum Mittagessen gibt es chinesische Teigtaschen und am Abend lockt ein duftendes kreolisches Curry.

### Übersicht

- [1. Dholl Puri](/content/afrika/mauritius/nationalgerichte/#dholl-puri/index.html)
- [2. Mauritisches Cari (Curry)](/content/afrika/mauritius/nationalgerichte/#mauritisches-cari-curry/index.html)
- [3. Mauritisches Biryani](/content/afrika/mauritius/nationalgerichte/#mauritisches-biryani/index.html)
- [4. Bol Renversé](/content/afrika/mauritius/nationalgerichte/#bol-renvers/index.html)
- [5. Dim Sum](/content/afrika/mauritius/nationalgerichte/#dim-sum/index.html)
- [6. Boulettes](/content/afrika/mauritius/nationalgerichte/#boulettes/index.html)
- [7. Rougaille](/content/afrika/mauritius/nationalgerichte/#rougaille/index.html)
- [8. Vindaye Poisson](/content/afrika/mauritius/nationalgerichte/#vindaye-poisson/index.html)
- [9. Gâteau de Patates Douces](/content/afrika/mauritius/nationalgerichte/#gteau-de-patates-douces/index.html)
- [10. Mine Frite](/content/afrika/mauritius/nationalgerichte/#mine-frite/index.html)

## Welche Spezialitäten sollten Sie in Mauritius probieren?

[**1. Dholl Puri**](/content/afrika/mauritius/nationalgerichte/#dholl-puri/index.html)

Das als Nationalgericht gefeierte Dholl Puri ist ein **gefülltes Fladenbrot** nach indischer Art. **Gelbe Spalterbsen** werden gekocht, abgekühlt, zu Pulver zermahlen, mit Kreuzkümmel und Kurkuma gewürzt und dann zu weichen Teigkugeln geformt. Diese werden hauchdünn ausgerollt und auf der Tawa (flache Pfanne) gebraten.

Die Füllung besteht in der Regel aus einem schmackhaften **Butterbohnen-Curry** und gerne wird das Gericht zusammen mit **Chilis**, **Essiggurken** oder einem **Mango-Chutney** serviert. Dholl Puri ist ein **beliebtes Straßenessen**.

[**2. Mauritisches Cari (Curry)**](/content/afrika/mauritius/nationalgerichte/#mauritisches-cari-curry/index.html)

Das typische Gericht verrät mehr über die lokalen Aromen als alles andere. In den meisten Restaurants wird Ihnen ein traditionelles Cari serviert und alle Mauritius-Currys sind berühmt für ihren intensiven und reichhaltigen Geschmack: **Hähnchen, Fisch oder Meeresfrüchte** werden in einer **Masala-Sauce** aus Kreuzkümmel, Koriander, Chili und Kurkuma gegart.

[**3. Mauritisches Biryani**](/content/afrika/mauritius/nationalgerichte/#mauritisches-biryani/index.html)

Biryani besteht aus **Hühnchen**, **Rindfleisch** oder **Meeresfrüchten** sowie einer langen Liste von Gewürzen. Es wird über mehrere Stunden langsam gekocht.

[**4. Bol Renversé**](/content/afrika/mauritius/nationalgerichte/#bol-renvers/index.html)

Bol Renversé ist ein **chinesisch-mauritisches Gericht**. Es besteht im Wesentlichen aus **drei Schichten**: In einer Schüssel werden ein **Spiegelei**, gebratenes **Hühnerfleisch oder Meeresfrüchte** sowie **in Sojasoße gegartes Gemüse** geschichtet und zuletzt **mit gekochtem Reis** bedeckt.

[**5. Dim Sum**](/content/afrika/mauritius/nationalgerichte/#dim-sum/index.html)

Es gibt auf der Insel viele Restaurants, die **köstliche kantonesische Spezialitäten** anbieten. Dim Sums sind kleine, mundgerechte **Portionen aus Gemüse oder Fleisch**.

[**6. Boulettes**](/content/afrika/mauritius/nationalgerichte/#boulettes/index.html)

Diese **gedämpften Teigtaschen** werden gefüllt mit **geriebener Chayote oder Chou Chou** sowie **Schweinefleisch**, **Huhn**, **Fisch** oder **getrockneten Garnelen**.

[**7. Rougaille**](/content/afrika/mauritius/nationalgerichte/#rougaille/index.html)

Rougaille ist ein **klassisch mauritischer Eintopf**, der aus einer **Tomatensoße** besteht.

[**8. Vindaye Poisson**](/content/afrika/mauritius/nationalgerichte/#vindaye-poisson/index.html)

Vindaye wird in der Regel mit **frischem Brot oder Reis** gegessen.

[**9. Gâteau de Patates Douces**](/content/afrika/mauritius/nationalgerichte/#gteau-de-patates-douces/index.html)

Die Gâteau de Patates Douces sind eine der beliebtesten Süßspeisen der mauritischen Küche.

[**10. Mine Frite**](/content/afrika/mauritius/nationalgerichte/#mine-frite/index.html)

Mine Frite ist ein einfaches Wok-Gericht aus **gebratenen Nudeln** mit verschiedenen Gemüsesorten und Chili.